糖尿病飲食禁忌你要知 内科醫生教你正確控制血糖

糖尿病係一種需要長期管理嘅慢性疾病，而飲食控制就係穩定血糖嘅關鍵一環。好多香港人為咗方便，成日食快餐、飲甜飲，但其實呢啲習慣對糖尿病人嚟講就好似定時炸彈。今日就由内科醫生角度，同大家詳細拆解糖尿病飲食禁忌，等你可以更安心咁管理自己嘅健康。

首先，糖尿病人要避開嘅第一類食物就係高糖分食品。例如汽水、果汁、蛋糕、朱古力等，呢啲食物會令血糖急升，增加胰島素負擔。即使係天然糖分如蜂蜜、楓糖漿，都要嚴格限制攝取量。另外，白飯、白麵包、意粉等精製碳水化合物，同樣會快速轉化為葡萄糖，建議改用全麥、燕麥、糙米等低升糖指數（GI）食材代替。



其次，高脂食物都係禁忌之一。尤其係飽和脂肪同反式脂肪，例如油炸食品、肥肉、奶油、椰子油等，呢啲唔單止影響血脂，更會加重胰島素阻抗。内科醫生建議優先選擇不飽和脂肪，例如橄欖油、魚油、果仁等，對心血管健康反而有益。同時要留意隱藏脂肪，例如餅乾、蛋糕、即食麵等加工食品，好多時含有大量反式脂肪，最好完全避免。

另外，鹽分攝取都要控制。高鹽飲食會增加高血壓風險，而糖尿病人本身已經係心血管疾病高危族群。醬油、蠔油、醃製食品、罐頭湯、即食餸包等都含鈉量極高，建議每日鹽分攝取唔好超過5克（約一茶匙）。煮食時可以用香草、蒜頭、薑、檸檬汁等天然調味代替，一樣可以煮出好味道。

酒精方面，糖尿病人最好忍口。酒精會影響肝醣代謝，有機會引致低血糖，尤其係空腹飲酒風險更高。如果真係要飲，建議只限少量，並配合正餐一齊飲，同時要監測血糖變化。啤酒、甜酒、雞尾酒含糖量高，更加要避免。

除咗避開以上禁忌，内科醫生亦強調均衡飲食嘅重要性。每餐要有適量蛋白質（如魚、雞肉、豆腐）、足夠嘅膳食纖維（如蔬菜、全穀類），同埋健康脂肪。食飯次序都好重要：先食蔬菜同蛋白質，最後先食碳水化合物，咁樣可以減慢血糖上升速度。定時定量少食多餐，避免飢飽失調，對穩定血糖好有幫助。

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